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シャキッと食感♡セロリのナンプラー漬け
by ハートフルキッチン麗
サラダ感覚でポリポリ頂けるセロリのナンプラー漬け(*^^*) きゅうりや大根、人参でも美味しいです♡
コツ、ポイント
セロリはそのまま漬けても構わないのですが 湯通しすると味の染み込みがよく漬かりが早いです。また葉が鮮やかになり漬け上がりが綺麗です(*^^*) ナンプラーはメーカーにより塩分が違いますので 味を確認しながら調整して下さい。
材料
(2~3人分)
セロリ
1本
鷹の爪(輪切り)
少々
にんにく
1片
湯
適量
└ 塩
少々
■
ナンプラー漬けの素
ナンプラー
大さじ1.5
しょう油
大さじ1/2
三温糖(砂糖)
大さじ1/2
レモン汁 または 酢
大さじ1
水
大さじ1
このレシピの生い立ち
我が家のお気に入り!エスニックなお料理の付け合せにピッタリです♪レモンがなければポッカレモンや酢(リンゴ酢がおすすめ)で代用可能なのでお手軽に作ってみてください。
1.
ナンプラー漬けの素の調味料を全て耐熱のビニール袋の中に入れます。耐熱のビニール袋がなかったら一旦ボウルに合わせて下さい。
2.
セロリは筋を取り5~6cm長さの棒状にカットします。葉の部分も一緒に漬けましょう♡ 湯を沸かし沸騰したらセロリを加え‥
3.
サッとひと混ぜしたら直ぐザルにあけ水分を切り工程1のビニール袋の中へ!ボウルに入れた場合は粗熱が取れてから袋に移します。
4.
潰したにんにくと鷹の爪を加えたらビニール袋の空気を抜き口を閉じます。30分位から頂けるようになります。冷やすと美味しい♡
5.
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