ウサギをイメージしたカップケーキです♪
キャロットケーキに相性の良いフロマージュクリームを合わせました。
このレシピの生い立ち
イースター向きのお菓子を作りたくて考えました。
1.
クルミを160℃で10分ローストする。
レーズンを湯通しする。
☆印の粉類をふるっておく。
2.
ホワイトチョコを溶かし、シートに耳の形に広げ冷蔵庫で冷やし固める。その上に苺チョコを塗り冷蔵庫で冷やし固める。
3.
220gの人参をすりおろし水気を切り150gにする。
レモン汁とレモンのリキュールを混ぜておく。
4.
卵と三温糖をボウルに入れ、人肌の温度まで湯煎にかける。
5.
湯煎を外し、もったりして羽のあとがつくくらいホイッパーで攪拌する。
6.
油を加え混ぜ馴染ませる。
☆印の粉類を入れ、ゴムベラでさっくり粉けが残るくらい混ぜる。
8.
カップに入れ、180℃に予熱したオーブンで16分前後焼きます。
10.
クリームチーズを室温に戻し、ボウルに入れ攪拌する。生クリームと砂糖・バニラビーンズを加え攪拌する。絞り袋に入れる。
11.
ケーキの上に絞り、ウサギの耳を指して、アラザンを散らす。
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