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卵を使わずフライ物をしたくて、試行錯誤してこのレシピになりました。小さく切るのは、大きなカツを作っていた頃、子供達が端っこばかり欲しがるので、それなら最初から端っこを作れば!ということで。この方が案外楽チンです。