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イチゴとマスカルポーネのマフィン
by こうぽん
イチゴジャムとマスカルポーネチーズを使ったマフィンです。
コツ、ポイント
マスカルポーネチーズは混ぜすぎると分離するのでほどほどに。
材料
(6個分)
薄力粉
100g
ベーキングパウダー
小さじ1
無塩バター
30g
グラニュー糖
20g
卵
L1個
はちみつ
大さじ1
マスカルポーネチーズ
50g
牛乳
60cc
イチゴジャム(アヲハタ等)
50g
このレシピの生い立ち
イチゴのティラミスの存在を知って、イチゴとマスカルポーネって合いそうだな~と思って。
1.
ボウルにやわらかくしたバターを入れ、泡立て器でよく撹拌する。グラニュー糖を加えてさらに撹拌し、溶いた卵を少しずつ加えながら混ぜる。混ざったら蜂蜜を加え混ぜ、ゴムべらに持ち替え、マスカルポーネチーズを加えて混ぜる。
2.
薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、さっくりと混ぜる。牛乳を加え混ぜ、最後にイチゴジャムを加えて大きく混ぜる。オーブンは180度に予熱する。
3.
型に紙を敷き、生地を流し入れ180度のオーブンで20分程度焼いて完成。
https://cookpad.com/recipe/264907
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