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ラム酒のバターケーキ♪
by ノンノ
ラム酒に漬け込んだレーズンがおいしいバターケーキです。
コツ、ポイント
どんどん混ぜていくだけなのでとても簡単です。 小さいお子様が召し上げる場合には、最後のラム酒を塗らなくてもOK。レーズンのかわりに、チョコチップ&ナッツ、又はレモンの皮のすりおろし(1コ分)などを入れてもとってもおいしく出来ますよ!
材料
バター(室温にしておく
80g
粉砂糖
80g
卵(室温にしておく
3コ
バニラオイル
少々
薄力粉
80g
BP(粉とあわせふるう
小さじ1/2
☆レーズン
30g
☆ラム酒
適量
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあまっていたレーズンを使いきってしまいたくて、バターケーキに入れてみたらとてもおいしく出来ました。
1.
保存用の袋か瓶に、レーズンをいれ、かぶるくらいの量のラム酒をいれ漬け込んでおく。最低1晩はおいて下さいね。オーブンは180℃にセット。型にバターを塗り、粉をまぶし冷蔵庫に入れておく。
2.
バターを練り、粉砂糖を入れて、白っぽくなるまでよく混ぜる。
3.
卵を1個ずついれ、そのつどよく混ぜる。(分離しないよう注意)混ざったら、バニラオイルを入れる。
4.
汁気を切ったレーズンを粉の中に入れさっくりあわせておく。こうしておくと、レーズンだけが全部下に沈んだりしません。
5.
④の粉をいれ、練らないようさっくり混ぜる。
6.
型に入れ、軽く空気抜きをし、表面をならす。180℃で30~40分焼く。
7.
焼きあがったら、熱いうちに型からはずし、レーズンを漬け込んであったラム酒をハケでたっぷり塗る。
https://cookpad.com/recipe/264922
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