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大根のミカンなま酢
by ちーママのわこちゃん
大根で作るなますに、さわやかなかんきつの香りを加えました。市販のすし酢を使って、簡単にさわやか気分です~(^^♪
コツ、ポイント
ラッキョウ酢が店頭に並ぶ季節。ラッキョウだけでなく、酢の物にも使えて便利ですよ。
材料
大根
1/3本
柑橘の皮(農薬のないもの)
1/3個分
すし酢(ラッキョウ酢)
適量
このレシピの生い立ち
なま酢大好きです。ゆずはなかなか手に入れにくいので、柑橘の皮の香りを利用しました。
1.
大根は、皮を向いて千切りにする。
2.
柑橘の皮をよく洗い、千切り。私は、道の駅で買った文旦の皮を使いました。国産で安心な柑橘がいいと思います。
3.
ボウルに入れ、すし酢やラッキョウ酢を上からかけてよく混ぜ合わせ、1時間くらい置きます。
4.
瓶などに入れ、口まですし酢を加えて冷蔵庫に入れます。一晩以上置くと味がなじんでおいしいです。
https://cookpad.com/recipe/2649449
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