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朝つみブルーベリージャムとトマトスコーン
by おまめさん
ホットケーキミックスで作る簡単スコーンに、摘みたてのブルーベリーで作った甘さ控えめのジャムでティータイム!
コツ、ポイント
愛を込める。 ジャムの甘さや硬さは好みで調節してください。 長期保存をするときは容器に入れて冷凍してもOKです!
材料
(スコーン8個分・ジャム大量)
生ブルーベリー
2.5kg
グラニュー糖
900g
トマトジュース
適量
ホットケーキミックス
300g
打ち粉(薄力粉)
少々
このレシピの生い立ち
ブルーベリーつみに行って、たくさんのブルーベリーが取れたので、大量のジャムを作りました。 そのジャムをたくさん食べる為に、簡単に作れるスコーンを焼いてみました。
1.
生のブルーベリーを水で洗い、鍋に入れ弱火にかける。
2.
沸騰してきたらグラニュー糖を加え中火にして焦げないように混ぜながら煮る。アクが出たらキレイに取り除く。
3.
20分くらい煮詰めたら出来上がり。冷めると固まるので、少しトロトロしている状態がちょうどいいです。 瓶などに入れて、保存してください。
4.
ホットケーキミックスをボールに入れ、トマトジュースを少しずつ入れながら混ぜる。
5.
粉っぽさがなくなって生地がまとまったら、まな板に打ち粉をして生地を8等分し丸める。
6.
180度の熱したオーブンに入れ、15分ほど焼いたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/264955
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