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今が旬のズッキーニをシンプルに食べる
by ぶちみけ
ズッキーニを炒めてパスタに合えただけの簡単レシピです。ズッキーニの形がしっかりしているので硬いのでは?と思われた方、ご安心ください。 自分でもびっくりのおいしさです。
コツ、ポイント
非常にシンプルな料理で調理時間も約8分(パスタの湯で時間ですね)。シンプルであるがゆえにズッキーニや玉ねぎの美味しさが堪能できます。 スライスしたズッキーニと玉ねぎにバターひとかけを乗せて、レンジで1分半チンしても、風味が出て美味しいトッピングになります。
材料
(二人分)
ズッキーニ
一本
オリーブオイル
大さじ1
スパゲッティ
160g
にんにく
ひとかけ
玉ねぎ
半分
塩コショウ
少々
市販のミートソース
150g
このレシピの生い立ち
野菜の直販所で買ったズッキーニを、手早くおいしく食べたいと思いました。 ズッキーニは茄子より淡白で歯ざわりもよく、オリーブオイルやトマトによく合います。
1.
ズッキーニは5ミリくらいの厚さに輪切りします。 玉ねぎ、にんにくはスライスします。
2.
パスタを茹でながら、フライパンにオリーブオイルを敷き油が暑くならないうちににんにくを加えます。にんにくの香りが立ったらズッキーニをフライパンに敷き詰めるように並べ、中火で熱します。
3.
ズッキーニに油が回ったらその上に玉ねぎを乗せ塩コショウし、ふたをして弱火で蒸し焼きにします。 玉ねぎがしんなりしたらOK。 ミートソースはレンジで温めておきます。
4.
茹で上がったパスタを皿に取り、その上に炒めたズッキーニと玉ねぎを載せ、ミートソースをかけます。
https://cookpad.com/recipe/265004
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