イーストを使わず材料を混ぜていくだけの簡単タイプです。甘さを調節して朝食やおやつに。ニンジンの色がとてもかわいい。
コツ、ポイント
マフィン型にいれて焼くと、5~6個のキャロットマフィンになります。
1.
パウンド型にオーブンペーパーを敷き、薄力粉とBPを合わせてふるいます。ニンジンをおろし器やフードプロセッサーですりおろします。
2.
ボウルに柔らかくしたバターを入れて泡だて器でほぐし、砂糖を加えてすり混ぜます。卵も一つずつ加えそのつど泡だて器でよく混ぜ合わせます。
3.
すりおろしたニンジンを加えて混ぜ、ふるっておいた粉類をもう一度ふるいながら3回に分けて加え、そのつどへらでさっくりと混ぜあわせます。
4.
型に入れ、180℃のオーブンで30~40分焼きます。
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