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初夏のあと一品@さやいんげんの胡麻和え
by らるむ。
味が馴染みにくいさやいんげん。 和え衣に味噌を少量入れることにより、しっかりした和え衣になります。
材料
(2~3人分)
さやいんげん
120g
・塩
少量
■
和え衣
砂糖
小さじ1と1/2
味噌
小さじ1
醤油
小さじ1と1/2
だし汁
小さじ1/2~1
すり胡麻(白)
大さじ1~2
このレシピの生い立ち
旬の採れたていんげんを沢山いただきました♪
1.
いんげんはヘタと筋を取り、塩を少量入れたお湯で茹でる。 ザルにあげ、粗熱がとれたら3~4cm長さに切る。
2.
ボウルに■和え衣の調味料を入れて混ぜ合わせる。
3.
水気を拭いたいんげんを入れてよく和える
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