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揚げない!唐揚げ☆完全ノンオイル!
by ❸OHISAMA
管理栄養士だって、唐揚げ大好き。これならいいか♡罪悪感なし(笑)油使いません‼フライパンで放っておくだけ^ ^
コツ、ポイント
皮をじっくり焼くこと。皮の油だけで十分カリッとするよー‼ 我が家は夫婦➕幼児1人で、もも肉2枚分作ります、足りないからね。胃もたれしないし、皮付きをたっぷりの油に泳がせるより、断然カロリーカット♫
材料
(2人分)
鶏もも肉
1枚(300gくらい)
●しょうゆ
大さじ1
●酒
大さじ1
●しょうがチューブ
3〜4センチ
小麦粉
大さじ1〜2
片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
唐揚げ食べたいけど、どっぷり油に泳がせるのはやや罪悪感(´-ω-`)てことで、やってみました‼
1.
まず皮を取る。適当な大きさに切っておく。※肉とは別にしておく。
2.
肉を切る。一口大。ビニール袋へ。
3.
●の調味料をもみこんで味を馴染ませる。最低20分〜。朝仕込んでも大丈夫。
4.
肉の袋に小麦粉を入れてもむ。ベチャっとするけど、気にしない。むしろつけ汁がまとわりつくからそれでOK。
5.
もう一つビニール袋用意。先に片栗粉を適量入れておく。肉を一つずつ片栗粉の袋へ入れていく。
6.
一つずつの方がしっかり粉がつくので、ここは面倒でも我慢。軽くつけて、端によけて…の繰り返し。
7.
袋に空気をいれながら手で閉めて、フリフリするとまんべんなくつく。
8.
フライパンに皮を入れて蓋をして火をつける。じっくり、じっくり弱火で。油がじわじわーと出てくるまで、しばしの辛抱。
9.
皮はそのまま、粉をつけた肉を投入。しばらく放置。これ大事‼カリッとね。
10.
焼いてるうちに他のことしてて大丈夫‼たまーに、焦げてないかみるだけで大丈夫。
11.
裏返して、また放置。
12.
いい感じの焦げ目がついたら完成♫
https://cookpad.com/recipe/2651554
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