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★スペインオムレツ・トルティーリャ★
by beauty_pict
時間はかかるけど、シンプルな材料&味付け(お塩だけ!!)で、すっごくおいしい★ パーティーとかに、お皿で出すと、みんな見栄えも豪華で楽しいよ♪
コツ、ポイント
★タマネギ 2cm角切り ★ジャガイモ 乱切り(厚みにばらつきをつける) 平たく切ると、油がうまく回りません。 荒めにつぶしておじゃがの食感を楽しめるように♪
材料
(直径16センチ1こ分)
卵
5こ
じゃがいも
大2こ
たまねぎ
中1/2こ
オリーブオイル
3/4カップ
塩
こさじ3/4
このレシピの生い立ち
お店で食べたらおいしくて、自分でも作ってみたい!って思いました。
1.
オリーブオイルを弱火にかけて塩を入れる。 タマネギをいためる。
2.
ジャガイモをいれ、やわらかくなるまで火を通す。浮いてきたタマネギは、中央に寄せながら火を通す。
3.
ボールに割りほぐしておいた卵液のなかに、オイルを切った②をいれ、ジャガイモをつぶす。
4.
小さめのフライパン(直径16cm)などを弱火にかけ、先程のオイルを大さじ3入れる。卵液を半分入れて、大きく混ぜる。
5.
さらに、残りの卵液をいれて大きく混ぜる。半熟になったら、木ベラを立てて持ち、ヘリを押し込むようにして焼いていく。
6.
底に焼き色がついたらお皿をかぶせ、フライパンを裏返しにしてお皿に乗せる。そのままフライパンに戻して更に火を通す。
7.
1・2回繰り返して、形を作る。(中までじっくり火を通す)
8.
出来上がり! きってみるとこんな感じ♪
https://cookpad.com/recipe/265183
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