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カリッパリッ!ピーナッツ味噌
by masamichia
湿気らないピーナッツ味噌の作り方。コツを紹介します。
コツ、ポイント
ピーナッツをカリッと仕上げるコツ ・フライパンはなるべく厚手のものを使う。 ・ピーナッツは冷めるまでフライパンに入れままにしておく。 ・味噌もピーナッツも冷めてから絡める。 ・みそは極力少なめにする。
材料
(1回分)
ピーナッツ
100g
味噌
大さじ1
砂糖
大さじ1
みりん
小さじ1
日本酒
大さじ1
白ごま
適量
ハチミツ
少々
サラダ油
少々
このレシピの生い立ち
できるだけカリッとした出来たてのピーナッツ味噌を食べたくて、いろいろ試行錯誤しました。
1.
フライパンでピーナツを炒り、冷めるまでそのままにしておく。
2.
小鍋にサラダ油、味噌、砂糖、日本酒、みりんを入れ、中火で焦がさないようによく練る。白ごまを加えて冷ます。
3.
ピーナツ、味噌ともに冷めてから、1を2に入れて絡めてハチミツを加える。
https://cookpad.com/recipe/2651976
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