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✜豚肉ときゅうりの中華炒め✜ |
 【TV】【ESSE】【本】スピード献立♪簡単で旨々～しっかり中華味でご飯もビールも進みます♪胡瓜はお塩で脱水がコツです♪
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コツ、ポイント
※バラ肉だと、油無しで炒めて下さい♪脂身が多い場合、出た脂をペーパーで拭き取って下さい♪ 胡瓜は、豚肉に火が通ってから加えて下さい♪炒め過ぎに注意です♪ ※きゅうりが大きく、中に種がある場合は、スプーンでそぎ取って使ってくださいね♪
材料：
(2～3人分)
| 豚肉(薄切り) | 120ｇ |
|---|---|
| きゅうり | |
| 1～2本 (今回は特大で1本) | |
| 生姜(チューブ) | 少々 |
| ★お酒 | 大さじ1 |
| ★鶏がらスープの素 | |
| 小さじ1弱 | |
| ★醤油 | 小さじ1/2 |
| きゅうり用の 塩 | |
| 少々(ひとつまみ程度) | |
| 豚肉用の 塩･胡椒 | 少々 |
| 炒め用油 サラダ油 | 少々 |
| ◎最後に「ごま油」 | 小さじ1 |
| 炒り胡麻 | 適量 |
| ■ ※胡瓜にまぶした塩加減により、★調味料を調整して下さい♪味見しながら作って下さい♪ | |
このレシピの生い立ち
myレシピ「イカときゅうりの中華炒め 」ID:2257710をアレンジして、豚肉で作ってみました♪
| 1. | 胡瓜の皮をピーラーで縦縞に剥く→縦半分に切り、6～7㎜幅の斜め切りにする♪ 塩をまぶして暫くおき、水気をペーパーで拭く♪ |
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| 2. | 【ポイント】 胡瓜にお塩をひとつまみ、まぶして水分を抜くことで、水っぽくならず、味がよく付きます♪ 食感◎色鮮やかに♪ | |
| 3. | 豚肉を、食べやすく切って、塩･胡椒で下味をつける♪ (今回は、豚バラ･しゃぶしゃぶ用を使ってます) |
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| 4. | フライパンに少量の油を温め、生姜を入れて豚肉→胡瓜を炒める[コツ参照] ★調味料で味付けし、最後にごま油で香り付けする♪ |
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| 5. | 器に盛り付けて、 炒り胡麻を振って 完成です^^♪ |
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| 6. | 姉妹レシピ ✿イカと胡瓜の中華炒め✿ ID:2257710 全国スーパーマーケット販促に選ばれました♪ こちらも宜しくね |
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| 7. | 胡瓜の消費に◎作り置きにも◎ ✿胡瓜の甘辛炒め✿ レシピID:5206258 こちらもお勧めです♪ |
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| 8. | お手軽一品に♪ ✜胡瓜と塩こんぶの白和え✜和サラダ風 レシピID:3222172 こちらも是非♪ |
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| 9. | 2016.6 ESSEの三ッ星シュフの食なびに掲載♪ |
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| 10. | 2016.7 TVノンストップで紹介して頂きました♪ 千原せいじさんが「なんだ！クオリティ高いっ」て褒めてくれました(笑 |
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| 11. | 2017.2 cookpad野菜のおかず「大好評の100品」掲載♪ |
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| 12. | 2020.7 cookpad plus「夏の殿堂入りベストレシピ」掲載♪ |
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| https://cookpad.com/recipe/2652018 | ||
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