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✜豚肉ときゅうりの中華炒め✜
by rie-tin
【TV】【ESSE】【本】スピード献立♪簡単で旨々~しっかり中華味でご飯もビールも進みます♪胡瓜はお塩で脱水がコツです♪
コツ、ポイント
※バラ肉だと、油無しで炒めて下さい♪脂身が多い場合、出た脂をペーパーで拭き取って下さい♪ 胡瓜は、豚肉に火が通ってから加えて下さい♪炒め過ぎに注意です♪ ※きゅうりが大きく、中に種がある場合は、スプーンでそぎ取って使って下さい♪
材料
(2~3人分)
豚肉(薄切り)
120g
きゅうり
1~2本 (今回は特大で1本)
生姜(チューブ)
少々
★お酒
大さじ1
★鶏がらスープの素
小さじ1弱
★醤油
小さじ1/2
きゅうり用の 塩
少々(ひとつまみ程度)
豚肉用の 塩・胡椒
少々
炒め用油 サラダ油
少々
◎最後に「ごま油」
小さじ1
炒り胡麻
適量
■
※胡瓜にまぶした塩加減により、★調味料を調整して下さい♪味見しながら作って下さい♪
このレシピの生い立ち
myレシピ「イカときゅうりの中華炒め 」ID:2257710 の豚肉バージョンです♪ 2016.6 ESSEの三ッ星シュフの食なびに掲載♪
1.
胡瓜の皮をピーラーで縦縞に剥く→縦半分に切り、6~7㎜幅の斜め切りにする♪ 塩をまぶして暫くおき、水気をペーパーで拭く♪
2.
【ポイント】 胡瓜にお塩をひとつまみ、まぶして水分を抜くことで、水っぽくならず、味がよく付きます♪ 食感◎色鮮やかに♪
3.
豚肉を、食べやすく切って、塩・胡椒で下味をつける♪ (今回は、豚バラ・しゃぶしゃぶ用を使ってます)
4.
フライパンに少量の油を温め、生姜を入れて豚肉→胡瓜を炒める[コツ参照] ★調味料で味付けし、最後にごま油で香り付けする♪
5.
器に盛り付けて、 炒り胡麻を振って 完成です^^♪
6.
姉妹レシピ ✿イカと胡瓜の中華炒め✿ ID:2257710 全国スーパーマーケット販促に選ばれました♪ こちらも宜しくね
7.
胡瓜の消費に◎作り置きにも◎ ✿胡瓜の甘辛炒め✿ レシピID:5206258 こちらもお勧めです♪
8.
お手軽一品に♪ ✜胡瓜と塩こんぶの白和え✜和サラダ風 レシピID:3222172 こちらも是非♪
9.
2016.7 TVノンストップで紹介して頂きました♪ 千原せいじさんが「なんだ!クオリティ高いっ」て褒めてくれました(笑
10.
2017.2 cookpad野菜のおかず「大好評の100品」掲載♪
11.
2020.7 cookpad plus「夏の殿堂入りベストレシピ」掲載♪
https://cookpad.com/recipe/2652018
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