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マスカルポーネのクリームブリュレ*
by みぃすけ*
おもてなしに♡ しつこくない甘さのマスカルポーネのクリームブリュレ! 味のアクセントにコーヒーリキュールを使います♡
コツ、ポイント
蒸しすぎないことでなめらかな仕上がりになります! コーヒーリキュールではなく、バニラビーンズでも美味しいです!
材料
(ココット5~6個分)
卵黄
60g(約3個)
砂糖
30g
生クリーム
120g
牛乳
60g
コーヒーリキュール
小さじ1杯
マスカルポーネ
100g
クリームチーズ
20g
■
仕上げ
グラニュー糖
適量
ミント
適量
このレシピの生い立ち
大好きなマスカルポーネとクリームブリュレを合わせたものを作りたくて...♡
1.
卵黄と砂糖を混ぜ合わせる。 マスカルポーネとクリームチーズを混ぜ合わせる。
2.
鍋に生クリーム、牛乳、リキュールを入れて温めて、沸騰する前に火から下ろす。
3.
1と2を混ぜ合わせる。
4.
ココットにこしながら流し入れる。
5.
鉄板にココットを並べて、アルミホイルで一つずつフタをし、鉄板の半分まで水を張る。
6.
150度で25~30分蒸し焼きにする。楊枝などで刺し何も付いてこなければ取り出してあら熱を取り、冷蔵庫で冷ます。
7.
冷えたブリュレにグラニュー糖を振りかけ、バーナーで焼き目をつけてパリパリにする。
https://cookpad.com/recipe/2652412
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