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実家の夏の定番。冬瓜の汁物
by ちかえい
実家の夏の定番メニュー。片栗粉でとろみをつけ、最後にすりおろしたしょうがを入れるのがポイント
コツ、ポイント
椎茸は前日から冷蔵庫で一晩戻すと味が全然違います。ぜひやってみてください。始めに煮込むときは濃いなーと思いますが、後でだしでのばすので大丈夫です。しょうがの量はお好みですが、入れると味が引き立ちます
材料
(5〜6人分)
冬瓜
1/4個(スーパーで売ってるサイズ)
干し椎茸
5枚
椎茸もどし汁
200cc
鶏もも肉(切り込み)
100g
だし汁
800cc
醤油
大2と1/2
片栗粉+水
大1+大3
しょうが(すりおろし)
お好み
このレシピの生い立ち
私の実家の夏の定番メニューです。 我が家でも夏には何度か食卓に上る、家族全員が大好きな汁ものです
1.
干し椎茸を戻します。※できれば水で前日から冷蔵庫で一晩。戻したら四等分に切ります(戻し汁も使います)
2.
冬瓜は種を取り、厚めに皮をむき一口大よりやや大きめに切ります。水から入れ、周りが少し透明になるまで、下ゆでします
3.
椎茸のもどし汁(こしたもの)とだし半分を鍋に入れ、椎茸、冬瓜、醤油を入れ、冬瓜に味がしみ込むように、濃いめに煮ます
4.
冬瓜が柔らかくなったら、とり肉と残りのだしを入れて、もう少し煮ます。火を止めて水で溶いた片栗粉を入れ、とろみをつけます
5.
しょうがをすっておきます。器に盛り付け、しょうがを加えたらできあがり
6.
9月15日にカテゴリ 「冬瓜」に承認していただきました♡
https://cookpad.com/recipe/2652845
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