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行楽いなり
by 築野食品こめ油
一般的ないなり寿司とはまた一味違ったいなり寿司です。
材料
(6人分)
ご飯
2合分
すし酢
大さじ3
■
【A】
だし汁
2カップ
砂糖
大さじ2
みりん
大さじ1
醤油
大さじ2・1/2
■
①
絹さや
16枚
にんじん
30g
明太子
1/2腹
炒め用こめ油
適量
■
②
卵
2個
塩・砂糖
少々
焼き用こめ油
適量
いくら
大さじ2
■
③
野沢菜の漬物
適量
このレシピの生い立ち
小田直子先生がこめ油使った料理を作成いただき6月19日和歌山放送で放送ました。一般的ないなり寿司とはまた一味違ったいなり寿司です。この料理は小田先生の了承を得て掲載しています。
1.
炊き立てのご飯にすし酢を混ぜすし飯を作る。
2.
寿司揚げは横半分に切り、熱湯をかけ油抜きし、【A】とともに鍋に入れ、柔らかく煮る。
3.
水分を軽くとった揚げに1のご飯を詰めお稲荷を作る。
4.
①絹さや、にんじんはせん切りにし、こめ油で炒め、明太子を入れ炒める。3の上にのせる。
5.
②卵は塩、砂糖少々加え、溶き、こめ油で薄焼き卵を焼きせん切りにする。3の上にのせ、イクラを天盛りする。
6.
③3の上に野沢菜の漬け物をのせる。
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