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ミニトマトとバジルの冷たいパスタ
by スタッフたかこ
シンプル簡単! 暑い時期につくるパスタです。
コツ、ポイント
茹で上がったパスタを冷水にとったときしっかり水気をとることがポイントです。これでパスタが水っぽくなりません。(アルポルト片岡シェフから教えてもらいました)
材料
(2人分)
パスタ(カッペリーニ)
180グラム
ミニトマト
適量
バジル(みじん切り用)
10枚程度
にんにく
1かけ
オリーブオイル
大さじ2
塩・こしょう
適宜
白ワインビネガー
大さじ1
バジル(仕上げ用)
小2枚
このレシピの生い立ち
美味しいトマトがたくさん家にあったので、シンプルに素材を味わうお料理を考えました。
1.
トマトは半分に切る。にんにく、バジルはみじんぎり。
2.
ボールに【1】とオリーブオイル、白ワインビネガー、塩、こしょうをしてしばらく冷やす。 ※塩は少し強めに
3.
パスタをゆでる。茹で上がったパスタは冷水にとり、ざるにあげてしっかり水を切り(ポイント)塩を少しふる。
4.
冷やしておいた【2】をあえて完成。仕上げにバジルをのせる。
https://cookpad.com/recipe/265362
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