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炊飯器で簡単☆柔らか鶏肉コンフィ
by ☆モモニャンニャン☆
柔らか本格コンフィが炊飯器とジップロックで簡単に作れちゃう!! 油の量も少なくすみます!
コツ、ポイント
私は骨付き鶏肉もも肉が好きですが、唐揚げ用や胸肉でも美味しく出来ます! 炊飯器の保温は70℃位なので放置するだけで低音の油でじっくり加熱されます。 なので「炊飯」ではなく「保温」ボタンです!! 最低でも3時間は放置。
材料
(2人分)
骨付き鶏もも肉
2本
S&B ローズマリーチキン (ない場合はローズマリーやタイム、ニンニクを用意)
1袋
マジックソルト (塩コショウでもOK)
少々
オリーブオイル
200ml位
お湯
適量
このレシピの生い立ち
スーパーで売ってるS&Bのシーズニングミックスのローズマリーチキンが家にあったので下味で利用。 ない場合はローズマリーやタイムと塩コショウ、ニンニクで味付け!
1.
鶏肉を洗いキッチンペーパーでよく水を拭き取り、内側の骨の周りは数カ所切り込みを入れ全体的にフォークでブスブス穴をあける。
2.
S&Bローズマリーチキン(2袋入) の1袋とマジックソルトを全体に振りかけすり込む。
3.
ラップして冷蔵庫で一晩置く。
4.
ジップロックに3とオリーブオイルを入れて空気をしっかり抜いて真空状態に。
5.
漏れないようにジップロックは二重に入れる。空気をよく抜いてしっかりチャックする。
6.
沸騰しない程度のお湯(80℃位)を炊飯器に入れ「保温」を押して5を入れて5時間位放置。
7.
仕上げにフライパンで皮に焼き目を付けて出来上がり!!
https://cookpad.com/recipe/2653929
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