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切干大根のきんちゃく焼き
by まろんママ
とってもヘルシーなのに、メインのおかずにもなるくらい食べごたえタップリ!醤油の香ばしさがたまらない!
コツ、ポイント
醤油が焦げすぎないように!焦げすぎると苦くなっちゃいます。
材料
(6個分)
すし揚げ
6枚
切り干し大根
2~30g
人参
小さい人参で1/2本
セロリ
1/2本
◎オイスターソース
大さじ1~1.5
◎和辛子
チューブから3~4cm
醤油
少々
このレシピの生い立ち
おいしいお豆腐屋さんをみつけたので、すし揚げを試しに買ってみました。何を詰めようかと冷蔵庫を見たら、セロリがちょびっと残っていたのと、千切り大根も少し残っていたので・・・。
1.
人参、セロリを、すし揚げの幅くらいの千切りにする。 切り干し大根は戻して、食べやすいサイズに切る。 すし揚げを割る。
2.
ごま油で、人参・セロリを炒め、少ししんなりしてきたら火を止め、切り干し大根と◎を合わせたタレを入れ、混ぜる。
3.
すし揚げに詰め、ようじで止めて、フライパンで焼く。揚げの油分で充分なので、油はひかなくてOK。弱火~中火で、時々ひっくり返しながら両面をじっくり!
4.
両面がこんがりしてきたら、醤油を少々回しいれ、強火にして、フライパンを揺すったり菜ばしで動かしながら、醤油の焦げを揚げに絡めて完成!
https://cookpad.com/recipe/265453
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