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鮭焼きのスィートチリソースかけ
by はなおじさん
鮭をフライパンで焼きスイートチリソースをかけました。いつもと違った味で美味しく食べました!ビールのつまみにも美味しい!
コツ、ポイント
9で小麦粉を鮭にまぶすことで、チリソースのタレを絡め安くしました。 〇の味付けは好みで調整します、日本酒を使いましたが、あれば白ワインも美味しいくできます。
材料
(2人分)
生鮭切り身2切れ
160g
水菜2ワ
70g
レモン
1個
プチトマト
4個
小麦粉
小さじ2
塩、胡椒
各少々
■
スィートチリソースのタレ
〇スィートチリソース
大さじ3
〇日本酒
大さじ2
〇濃口醤油
小さじ2
〇レモン汁
レモン2分1個分
■
焼く油
オリーブ油
小さじ2
このレシピの生い立ち
スィートチリソースがあったので、焼いた鮭にかけてみました!エスニック風でい惜しくできました。
1.
今回の材料です。
2.
今回使った、スィートチリソースです。
3.
バットに塩を軽く振り、塩の上に鮭を置き鮭の上に軽く塩を振り10分置きます。
4.
プチトマトは半分に切り、水菜は2㎝位の長さに切ります。
5.
レモンは2枚分を好みの厚さに切ります。残ったレモンは後で絞りレモン汁にします。
6.
〇を合わせてスィートチリソースのタレを作ります。 (好みに味に調整)
7.
4を鮭を盛り付ける皿に飾ります。
8.
3から10分置き出てきた水分をサッと水で洗いキッチンペーパーで水分を拭き取ります。
9.
水気を拭きとった鮭に軽く胡椒をふり、小麦粉をつけます。
10.
フライパンを加熱しオリーブ油をひき9の鮭の余分な小麦粉を払い皮目から入れて焼きます。
11.
皮目に焼き色が付いたら裏返しにして反対面を焼きます。
12.
鮭がほぼ焼けたらキッチンペーパーで余分な油をふき取ります。
13.
油を拭き取ったら、6で作ったスィートチリソースのタレを入れ火を止めます。 後は余熱で火を通しタレを絡めます。
14.
タレが絡んだら7の皿に鮭を盛り付け輪切りのレモンを飾り完成です。
https://cookpad.com/recipe/2655680
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