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福岡郷土料理 ごまサバ
by 釣り好きマサコ
鮮度の良いサバのお刺身は美味しい漬丼に。 ゴマの風味とサバの脂がとまりません!
コツ、ポイント
わさびをのせて、温かい出汁や高山烏龍茶などでお茶漬けにしてもおいしいです。 生のサバは鮮度が良くないといけません。 釣り師の生き締めサバで安心にいただけます。 長期保存には向きません。すぐ食べてください!
材料
(2人前)
生サバ
半身
いりごま(白)
大さじ2
すり胡麻(白)
大さじ2
おろし生姜
小さじ1
醤油
大さじ3
酒みりん
大さじ1ずつ
炊き立てご飯
適量
刻みのり、大葉
適量
このレシピの生い立ち
立派なサバが釣れたので、友人がこの料理を教えてもらい、簡単にアレンジしました。
1.
生サバ(お刺身用)は皮を剥いで骨を抜きぶつ切りにする
2.
調味料とゴマをすべて混ぜ、1のサバを入れて冷蔵庫で15分ほど冷やす
3.
炊き立てご飯に海苔をのせて、冷えたゴマサバをのせ、刻んだ大葉をのせる
https://cookpad.com/recipe/2656118
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