塩味とほんのり生姜の風味で、やわやわになった豚肉自体の甘みを堪能できます。冷たいままで楽しんでください。
このレシピの生い立ち
これぞ豚肉の旨味を堪能できます。
2.
豚肉の脂の面からフライパンで焼く(オイル不要)。
4.
沸騰した鍋に焼いた肉と塩、生姜、パセリの茎を入れて弱火で2時間ほどことこと煮込む。
5.
火から下ろして荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、数ミリ厚にカットしてお皿に盛り付けます。
6.
付け合せに別に茹でたアスパラとミニトマト、粒マスタードを添えました。
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