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水出しで簡単お味噌汁の出汁
by カラマリ
簡単な前準備でOK。 朝準備して夜ご飯に。 夜準備して翌朝のご飯に。
コツ、ポイント
●にぼしの頭と内臓は取り除かずそのまま使います。 ●必ずにぼしを取り出してから火にかけてください。 ●お鍋を冷蔵庫に入れたら3日以内に使ってください。
材料
(2杯分)
花かつお
軽く1つまみ
にぼし(食塩なし)
5~6本
お水
450mlくらい
■
写真のお鍋は1L(お水を入れる前)です。
このレシピの生い立ち
いろいろな水出しお出汁のレシピを参考に、より簡単で自分好みの配合にしました。
1.
かつお節とにぼしをお鍋に入れます。 小さい煮干しの場合は3,4本追加します。
2.
お水を入れます。
3.
冷蔵庫に入れて8時間以上じっくりと水出しします。
4.
お鍋を火にかける前ににぼしを取り出します。
5.
鍋を火にかけ沸騰後一煮立ちさせたらお出汁のできあがり。 かつお節は取り出さずにそのままお味噌汁の具として食べます。
https://cookpad.com/recipe/2656271
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