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チキンと蒸し野菜のクスクス和風サラダ
by ほしきょん
チキンとたっぷりの野菜でヘルシー&お腹いっぱいのクスクスサラダ♪ 一皿で、たんぱく質、炭水化物、野菜が摂れちゃいます!
コツ、ポイント
面倒でもお肉をよく叩くと、しっとり柔らかくなります。お肉を焼いたあと絡めたソースは、ダシが出て、クスクスと相性ピッタリ♪ 洋風のイメージのクスクスを和風にアレンジしました♪ 一皿で栄養満点、お腹いっぱいになるボリュームサラダです。
材料
(4人分)
鶏むね肉
100g
クスクス
100g
かぼちゃ
1/8個
スナップエンドウ
12本
アスパラ
12本
赤パプリカ
1/4個
ミニトマト
12個
料理酒
大さじ2
みりん
大さじ2
醤油
大さじ2
このレシピの生い立ち
クスクスを和風にアレンジしたくて。 蒸し野菜にして栄養を逃がさず、栄養たっぷり取れるサラダを作りました。
1.
鶏むね肉を、厚さ半分に切り、包丁で格子状に両面よく叩く。(お肉がとっても柔らかくなります!)
2.
小口切りにした肉に小麦粉を薄くまぶし、オリーブオイルを引いたフライパンで、弱めの中火で炒めます。
3.
焼き色がついたら、料理酒大さじ1(分量外)、水大さじ2を入れて、ぴっちりフタをして、2~3分蒸し焼きにします。
4.
☆の調味料を入れて、よく混ぜ、フツフツと沸騰したら火をとめ皿にとっておく。ソースは最後クスクスにかけるので多めでOK♪
5.
お好みの野菜を蒸します。鍋に2cm程度水を入れ沸騰したら、お好みの野菜を入れて2~3分蒸します。
6.
クスクスを蒸します。 鍋に100ccの水と塩ひとつまみ、オリーブオイル少々(約小さじ1)を入れて、沸騰させます。
7.
クスクスを入れて、弱火で2分、火を止めフタをして5分そのまま蒸らします。
8.
クスクスをよそって、野菜とお肉を盛りつけます。 最後にお肉を焼いたときのソースをかけて出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/2656470
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