文字サイズ:
小
中
大
印刷する
残り野菜でチャプチェ風
by ごう美
冷蔵庫整理の日には 是非、この一品を。
コツ、ポイント
肉は何でもOKですが、きちんと下味をつけておいた方が美味しくできます。 合わせ調味料さえ用意すれば便利な料理です。
材料
春雨
40g
牛肉(豚肉)
150g程度
残り野菜
適量
■
合わせ調味料 A
醤油
50cc
砂糖
小さじ1
鶏がらスープの素
小さじ1/2
いりゴマ(白)
大さじ2
水
70cc
長ネギのみじん切り
1/2本分
豆板醤(お好みで)
小さじ1
すりおろしニンニク
小さじ2
ゴマ油
適量
このレシピの生い立ち
春雨をもりもり食べたかったので、チャプチェの勉強をしました。
1.
春雨は熱湯で3分ほど茹で食べやすい長さにカットしておきます。 合わせ調味料を作っておきます。
2.
牛肉(肉なら何でも良い)は薄く細切りにし、醤油、酒をもみこんで漬けておきます。野菜炒めになりそうな残り野菜は全て細切りにしておきます。 今日は、ピーマン、人参、舞茸、ブロッコリーの茎を使いました。
3.
フライパンを熱し、ごま油を敷き、つけておいたお肉を色が変わる程度に炒めます。一旦肉を取り出しお皿に移します。少し油をたして野菜を炒めます。 先に炒めておいた肉を加え、合わせ調味料を加え入れます。
4.
茹でておいた春雨を加えます。この時、春雨に汁を吸わせるように炒めていきます。 最後に香りづけにごま油を回し入れたらチャプチェの完成です。
https://cookpad.com/recipe/265652
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.