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リンゴケーキ
by おばけのコックさん
パウンドケーキよりソフトな生地で、りんごをたっぷり入れクランブルをかけて焼きました。
コツ、ポイント
クランブルに使うバターは使う前まで冷蔵庫で冷やしておくのがポイント また作った後も使うまで冷蔵庫で冷やしておく。
材料
(21㎝パイ皿(耐熱皿))
薄力粉
80g
アーモンドパウダー
30g
ベーキングパウダー
小さじ1/4
バター(無塩)
60g
プレーンヨーグルト
50g
砂糖
70g
卵
1個
卵黄
1個分
リンゴ
1個
レモン汁
小さじ1
■
クランブル生地
薄力粉
40g
アーモンドパウダー
30g
バター(無塩)
30g
砂糖
30g
塩
一つまみ
このレシピの生い立ち
買ったものの食べずに冷蔵庫で眠っていたりんごを美味しく食べようとケーキに入れてしまいました。
1.
バターを1㎝角に切って使うまで冷蔵庫で冷やしておく。 リンゴはいちょう切りにしてレモン汁をふりかけておく。
2.
クランブルを作る。 ボウルに薄力粉、アーモンドパウダー、砂糖、塩を入れて泡だて器でぐるぐる混ぜる。
3.
冷た~いバターを加えてカードなどであずきぐらいの大きさになるまで刻んでいく。そこから両手でこするようにしてすり混ぜる。
4.
耐熱容器にバターとヨーグルトを入れて湯煎にかけて溶かしておく。
5.
ボウルるに卵と卵黄を入れてハンドミキサーでほぐしてから砂糖を加え白っぽくもったりするまで泡立てる
6.
④の溶けたバターを2回に分けて加えて泡だて器混ぜる。
7.
ふるっておいた粉類を入れてゴムべらで混ゼる。
8.
パイ皿にクッキングシートを敷き、生地を流しりんごをバランスよく生地に差し込む
9.
表面にクランブルをちらし、170℃のオーブンで50分ほど焼く。 中央に竹串を刺して何もついてこなければ出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2656582
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