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レバニラ
by にゃんます。
休みの日は時間をかけて!
コツ、ポイント
レバーの水気をよく切りよく拭く!
材料
豚レバー
400g
もやし
1袋
ニラ
1束
牛乳
浸る分
■
片栗粉
塩コショウ
適量
焼肉のタレ
適量
ごま油
適量
☆醤油
大匙1
☆砂糖
大匙1
☆酒
大匙1
☆中濃ソース
大匙1
★しょうがチューブ
1cm
★ニンニクチューブ
1cm
■
★豆板醤
このレシピの生い立ち
レバニラが食べたいと旦那からのリクエストがあったため。
1.
豚レバーをそぎ切りにして優しく水洗いし、ボールへ入れ牛乳をレバーが浸るくらい入れたら30分〜程漬けておく。
2.
漬けている間にもやしを洗い、ニラを4cm幅に切り、ザル等にあけておく。
3.
☆の醤油、砂糖、酒、中濃ソースを混ぜ合わせておく。(お好みで★のしょうが、ニンニク、豆板醤もたす。)
4.
漬けていた豚レバーを水洗いして、キッチンペーパー等で軽く水分を拭き取る。
5.
豚レバーと焼肉のタレを袋に入れて揉み込み、下味をつける。
6.
揉み込んだら水分を切り、片栗粉をまんべんなくつける。
7.
フライパンにごま油をひき、片栗粉たっぷりのレバーを投入し、焼き目をつけつつ火を通していく。
8.
ざっくり火が通った所で1度取り出し、フライパンを軽く拭いたら、少量のごま油を入れてもやしとニラを炒める。
9.
もやし、ニラがしんなりしたらレバーを戻し、塩コショウを適量かけて混ぜる。
10.
☆の醤油、砂糖、酒、中濃ソース(しょうが、ニンニク、豆板醤)を混ぜたタレを再度混ぜてフライパンに回し入れる。
11.
タレが全体にまわり、完全に火が通ればお皿にのせて完成。
https://cookpad.com/recipe/2656753
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