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卵不要!冷めてもサクサク最強天ぷら衣
by seikookies
卵いらない!衣の混ぜかた気にしない!とっても簡単でサックサクな天ぷら衣です。冷めてもサクサク!
コツ、ポイント
ベーキングパウダーを使います。
材料
(作りやすい量)
薄力粉
70g
塩
2g
ベーキングパウダー
1g(3cc)
水
120cc
仕上げ用薄力粉
指三本でつまめる量
このレシピの生い立ち
天ぷらを作るのに卵がなかった。んーと思考錯誤を重ね、卵なしでもできて、サクサク感が持続するレシピができました。
1.
材料を全部混ぜる。水はぬるま湯でも良い。むしろベーキングパウダーに都合がよい。
2.
最後に仕上げ用薄力粉をぱらっとまいて完成。混ぜなくて良い。
3.
今回は、冷凍保存しておいたいかなごの釜揚げ、実山椒、出がらし昆布スライスのかき揚げ。かき揚げにする場合は薄力粉を少々足す
4.
揚げる。真ん中が厚めになった場合は、途中さいばしでぐさぐさ穴をあけたりすると中までカラッと揚がります。
5.
サックサクなかき揚げ完成♪朝揚げてもお昼までしっかりサクサクです。
6.
ここまで読んでくださった方に、さらに最強のサクサク衣の作り方を。水の代わりに炭酸水を使ってみて!衣が軽くなります(^^)
https://cookpad.com/recipe/2656760
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