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蒸しいしもち
by sachi825
いしもちはふっくら〜♪胡麻油が香ばしい!
コツ、ポイント
生姜の千切りをお腹に詰めて、臭み消しに使います! 熱々の胡麻油を回しかけ、香りよく仕上げます!
材料
いしもち
2尾
塩
小さじ1杯
しょうが
2枚
酒
大さじ1杯
白だし
大さじ2杯
胡麻油
大さじ2杯
■
付け合わせの野菜
いんげん
5本
大根おろし
大さじ3杯分
ブロッコリースプラウト
4g
このレシピの生い立ち
「だし×オイル」の組み合わせで、蒸し魚にしてみました♪
1.
いしもちはえらと腹わたを取り除いてさっと水洗いして 表面の水分を拭き取る
2.
両面に塩を振ってしばらく置き(時間がある時は冷蔵庫で寝かせておく)、表面に浮いて来た水分を拭き取る
3.
いしもちの盛り付けた時に上になる面に切り込みを入れ、しょうが1枚は千切りにして、いしもちのお腹に詰める
4.
フライパンに 2のいしもちといんげんを入れ、生姜を1枚いしもちの上にのせ、酒・白だしを振りかける
5.
オーブンペーパーの真ん中に500円玉くらいの穴を開け、4の上に被せ、フタを閉める
6.
初め1分は強火で加熱し、温まったら弱火にして約7分蒸し焼きにする
7.
6をお皿に盛り付け、大根おろしとブロッコリースプラウトをトッピングする
8.
胡麻油をフライパンに入れて温め、7の上に『じゅっ』とかけたら、出来上がり!お好みで大根おろしに醤油をかけて下さいね♪
9.
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