カツオをサクで買って、簡単に翌日に出来上がるほんっと美味しいチャーシュー風のカツオですよ!ご飯に合う合う^_^
コツ、ポイント
食べる時は冷たいままでも温めてもd(^_^o)
カツオサクは背と腹は、背の方がカットしやすいです。
カットする時は血合いを下にすると崩れないですよ♪
このレシピの生い立ち
美味しいカツオをサクで料理しようと思いまして。
1.
カツオのサク。お刺身だけじゃもったいない!片手鍋に入るように横に二等分カットします。
2.
片栗粉をしっかりまぶして、油をひいた熱したナベで転がしながら一面あたり10秒位ずつ焼きます。
3.
水、つゆの素、醤油、みりん、おろしショウガを加えて、中弱火で30分ことこと煮ます。そのまま粗熱を冷まします。
4.
冷ました鍋ごと、冷蔵庫で半〜一日寝かせます。冷たいうちに1cm以上の幅でカットします。
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