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スタミナ満点♪かんたん冷しゃぶだし丼
by mugorgo
夏場にぴったり!刻んだ野菜で作る「だし」と豚しゃぶでかんたんに出来るスタミナメニューです。
コツ、ポイント
コツはとにかく野菜を細かく刻んで混ぜること。白米でも美味しいですが、硬めに炊いた玄米も美味しいです。 だしにはナスやネギを混ぜて作っても美味しいです。味付けが白だしだけなので本当に簡単です。一晩以上漬ける場合は濃くなるので希釈してください。
材料
(2人分)
豚ロース薄切り(バラでもOK)
200gくらい
★オクラ
1パック(7本くらい)
★きゅうり
1本半~2本
★大葉
1束(10枚)
★ミョウガ
2本
白だし(市販の物)
適量(具が浸る程度)
長芋
1/4本
卵黄
2つ
米(玄米もおすすめ)
2杯分
このレシピの生い立ち
数年前、テレビでみた山形の郷土料理「だし」を家にある野菜で作ってみたのがきっかけです。旦那さんがとても気に入って、初夏から涼しくなるまでの我が家のヘビロテメニューになりました。
1.
米を炊いておきます。我が家は玄米で食べるので、圧力鍋で炊いている間に具材を作ります。
2.
★の野菜を刻みます。今回はこれらの野菜を使いました。とにかく、全部細かく刻んでください。オクラも生のままで刻んでいます。
3.
細かく刻んだ野菜をタッパーに入れて、白だしを浸るくらいかけて、冷蔵庫で漬け込みます。20~30分くらいで食べ頃です。
4.
食べやすい大きさに切った豚肉をゆでて、氷水でしめます。
5.
炊けた米をどんぶりに盛り、その上に豚しゃぶ、だし(3で作ったもの)、とろろの順番に乗せていきます。中心を少し凹ませます。
6.
最後に中心の凹みに卵黄を乗せて完成。よくかき混ぜて食べてください。
https://cookpad.com/recipe/2657985
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