1.
黒豆煮をボールに入れ、キッチンペーパーなどで余分な煮汁を拭き取っておく。
2.
ホームベーカリーのパンケースにパン生地の材料を入れ、「パン生地コース」を選んでスタートボタンを押す。
3.
※ドライイーストを自動で投入出来る機能がある場合は、そちらに入れてください。
4.
パン生地が出来たらパンケースから取り出し、強力粉(分量外)を薄く敷いたまな板などの上に取り出す。
5.
4の生地をスケッパーなどで9等分にしてガスを抜いて丸め、かたく絞った布巾をかぶせて8分置く。
(※ベンチタイム)
6.
1の黒豆煮をボールに入れ、きな粉大さじ1を加えてまぶして9等分にしておく。
7.
5の布巾の下から1つ生地を取り出し、手のひらで押してガスをぬいてから麺棒で直径8cm位にのばす。
8.
7の生地の上に6の黒豆煮の9等分に分けた1つの半量をのせる。
10.
9の生地を、上から手のひらで押さえてから麺棒で再び直径8cm位にのばす。
11.
※パン生地をのばす際は、パン生地の中の黒豆煮がつぶれないように、あまり力を入れ過ぎずに麺棒でのばしてください。
12.
10の生地に、8で使った黒豆煮の残りの半量をのせて包んで丸め、形を整えてクッキングシートを敷いた天板に並べる。
13.
7~12の工程を、9
個分繰り返す。
(※このレシピでは、30×30cmの天板を使っています。)
14.
オーブン内と、13のパン生地に霧吹きで水をかけ、40℃のオーブンに40分入れて発酵させる。
15.
発酵が終わったら天板をオーブンから一度出し、オーブンを180℃で予熱する。
16.
発酵が終わった14のパン生地の表面に、茶こしなどを使ってきな粉を振りかける。
17.
オーブンの予熱が終わったら16の天板を入れ、様子を見ながら13分位焼く。
18.
焼き上がったら、パンを天板から取り出して網の上で冷ます。
19.
※このレシピでは、この黒豆煮を1袋全量使いました。
20.
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21.
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28.
☆2016.03.09
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪