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夏野菜といか天のペペロンチーノ
by satonoaji
夏野菜を使ってサクサク食感のペペロンチーノ♪
コツ、ポイント
パスタは少し硬めに茹でてください。既定の茹で時間マイナス1分が目安です。 にんにくの香りをオリーブオイルに移すときは、焦らず弱火でじっくり火を入れてください。ペペロンチーノはこの工程が一番のポイントです! 辛さはお好みで鷹の爪を調整★
材料
(1人分)
いか天
10g(約2本)
パスタ
100g
にんにく
1片
鷹の爪(輪切り)
1本
オリーブオイル
大1
塩
適量
お好みの夏野菜
適量
このレシピの生い立ち
美味しくて色鮮やかな夏野菜を使って、サクサク栄養満点のペペロンチーノを作りました。
1.
夏野菜の下処理をする。(EX.オクラはゆで、トマトズッキーニはひとくちサイズにし、オクラと一緒に軽くいためる)
2.
いか天をパン粉状になるまで細かく砕き、フライパンでパラパラになるまで炒る。
3.
たっぷりの沸騰した湯に塩を加えパスタを茹でる。
4.
フライパンにオリーブオイル、スライスしたにんにく、小口切りにした鷹の爪を加え、火にかけ、焦げないようにゆっくり熱する。
5.
香りが十分に油に移ったら、パスタの茹で汁を大さじ1加える。
6.
ゆであがったパスタ、下処理した夏野菜と絡める。
7.
皿に盛り、2のいか天をたっぷり振りかける。
https://cookpad.com/recipe/2658868
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