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ズッキーニと胸肉のカレー醤油サラダ仕立て
by 山都すみれ
マリネした胸肉と野菜をソテーして、レタスの上にソースと一緒にのせました。カレー醤油がご飯にも合うサラダになりましたよ
コツ、ポイント
胸肉のマリネ時間は30分以上漬け込んで下さい。
材料
(3人分)
胸肉
300g
酒( 下味用)
大さじ1
塩(下味用)
少々
カレー粉(下味用)
小さじ1/2
片栗粉
大さじ2
玉ねぎ
1/2個
ズッキーニ
100g
しめじ
1/2袋
アスパラ
2本
塩
2つまみ
サニーレタス
100g
キャノーラ油
大さじ2
■
合わせ調味料
水
50cc
醤油
大さじ1
カレー粉
小さじ1/2
お酢
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
暑い日にさっぱりサラダ感覚で食べられる物が作りたくて。
1.
胸肉は皮を取り除き一口大に切り下味を揉み込んでく。
2.
玉ねぎは薄切り、ズッキーニは輪切り、しめじは軸を取り小房にわける。アスパラは袴をとり斜め切りにする。
3.
1に片栗粉をまぶす。フライパンに油を熱し胸肉を焼く。
4.
胸肉の半面焼けて裏返したら2を入れ野菜の所に塩を振り炒める。
5.
野菜がしんなりして胸肉に火が通ったら合わせ調味料を加えサッと混ぜる。
6.
洗って水気を切りちぎったレタスを皿に盛る。
7.
6に5を乗せ完成。
https://cookpad.com/recipe/2658910
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