基本のパウンドケーキです!
卵白をきちんと泡立てることができれば
失敗はないよ。
はじめての人でも簡単に作れます!
コツ、ポイント
コツ
・卵白はつのが立つまで「これでもかっ」てくらいよ~く泡立てること。
なるべく新鮮な卵を使ってね。
・焼き立てのケーキにブランデーを多めにしみ込ませて、3日くらい置くと、コクのあるブランデーケーキになります。
・18×9×6のパウンド型が程よ
1.
小麦粉をふるいにかける。
(2~3回かけておく)
2.
バターと砂糖をゴムべらでまぜ、ある程度バターが柔らかくなってきたら泡立て器でまぜる。
3.
卵黄3つをといて、2に何回かにわけ少しづつ入れながらまぜる。
ふんわりとするまでよくまぜる。
4.
卵白を泡立てる。
ツノが立つまでよく泡立てる。
(手でまぜて約10分から15分くらい)
5.
3に1でふるった粉を入れる。ゴムべらで切るようにまぜる。
あくまでさっくりと。(ぐりぐりかき混ぜると小麦粉に粘り気がでて来て、生地がかたくなっちゃうよ。)
6.
粉っぽくなくなったら、ラムレーズンと卵白をいれる。
まず、卵白の1/2をいれさっくりまぜ、大体混ざったところで残りの卵白をいれる。ふんわりまぜなるべく泡をつぶさないようにする。最後にレーズンをいれさっとまぜる。
7.
180度の予熱で10分間オーブンをあたためる。
8.
型の底と、側面に合わせてクッキングシートを切り、しく。
11.
竹串で刺して生地がくっつかなければ、できあがり~!
12.
おこのみで、ブランデーをかけて、何日間か寝かせるとおいしいよ!
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