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さんまのさっぱり煮
by おいしくなーれ6
圧力鍋で骨まで柔らか~♪甘露煮よりも甘さ控えめ 大量に作って食べる分だけ小分けにし、冷凍保存!
コツ、ポイント
さんまが隠れるくらいのちょっと大目の水を入れ焦げるのを防ぐ。蓋を開け水分が大目の時は蓋を開けたまま煮つめ味を調整する。
材料
さんま
10尾
生姜
20g
醤油
100g
酒
60g
上白糖
100g
穀物酢
30g
水
250g
このレシピの生い立ち
水の量によって焦がすことがたびたびあり、一番ベストの状態がこの量!
1.
さんまの頭・尾を切り落とし内臓を取り除く。4等分に切る。
2.
スライスした生姜、さんま、調味料、水を全て鍋に入れ蓋をする。強火で煮、圧がかかったら弱火にし20分煮る。
3.
ピンが下がったら蓋を開け5分中火で煮詰め出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2659476
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