文字サイズ:
小
中
大
印刷する
鯛とあさりのパセリ煮込み
by ♪bird♪
パセリの緑が鮮やかな、魚介の煮込みです。あさりのお出汁が、うまい!
コツ、ポイント
白身魚ならなんでもOK♪1匹まるまる使うと豪華だし、切り身だと食べやすいです♪ トマトが入って無いアクアパッツアって感じ。
材料
(2人分)
鯛(たらでもOK)
小2匹(切り身なら2~3切れ)
塩胡椒
少々
小麦粉
適量
あさり
300gくらい
にんにく(みじん切り)
2かけ分
唐辛子(種とって)
1本
白ワイン
1/2カップ
パセリ(みじん切り)
3握りくらい
オリーブオイル
大匙3
塩コショウ
少々
このレシピの生い立ち
アクアパッツア作ろうとしたのに、トマトを買い忘れた!!!!
1.
あさりは2時間くらい塩水につけて、砂を吐かせておく。たらは、塩コショウをして、小麦粉をまぶす。
2.
深めのフライパンにオリーブオイルを熱し、たらの両面を焼く。弱火にし、にんにく、辛子、白ワインを入れ、鍋を軽くゆする。
3.
あさりを入れ、蓋をし、あさりの口が全部開くまで蒸し焼きに。パセリをどさっと入れ、塩コショウで味を調えて少し煮詰めて完成!
https://cookpad.com/recipe/2659630
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.