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マフィン型でカヌレ
by きゃおりぃ
カヌレの型がなくても大丈夫♪ マフィン型で外側カリカリ、中しっとり(*´∀`) 次の日はしっとり感UP♪
コツ、ポイント
シリコン型は熱伝導率が悪いので、35分焼いたら、型からだしてひっくり返して2度焼きします。これで、シリコンでもきれいなカヌレ色に(^^)
材料
(マフィン型6個×2 12個分)
卵黄
1.5個
全卵
0.5個
グラニュー糖
130g
薄力粉
85g
牛乳
280g
バニラエッセンス
2滴
ラム酒
8g
バター、サラダ油(型用)
適量
このレシピの生い立ち
カヌレを作りたかったのですが、型も高いし…。 シリコンのマフィン型で作っちゃいました(*^^*)
1.
薄力粉をふるっておく。
2.
卵黄と全卵をホイッパーで軽く混ぜる。
3.
グラニュー糖を加え軽く混ぜる。
4.
薄力粉を加え軽く混ぜる。
5.
鍋でバニラエッセンス(あれば、バニラ棒)、ラム酒を加えた牛乳をひと煮たちさせる。
6.
5の牛乳を4に加える。 混ぜるとこんな感じ。
7.
こす。冷蔵庫で一晩寝かす。 粉が馴染んで、滑らかになります。
8.
型に溶かしバターをぬる。 固まったら、その上にサラダ油をぬる。 急いでいるときは、バターを塗って冷凍庫へ♪
9.
液を型の8分目まで流し込み、シリコンは180度で35分→型を外して15分。金属型は180度で45分。様子を見て追加。
10.
シリコン型で35分焼くと表面が茶色くいい感じに。 型からだしてひっくり返して、裏側にも焼き色を付けます。
11.
色が付いたら、完成♪ 小さなカヌレ型なら、30分→10分でOK♪
https://cookpad.com/recipe/2660183
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