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いわしの丸干しで♪イワシのトマト パスタ
by まーきー♪
身近にある材料で、ちょっと目先の変わったトマト ソースのパスタです。なんと、いわしの丸干しを使います!
コツ、ポイント
熱々のソースと茹でたてのパスタをささっと混ぜてください。この時、フライパンの火は止めます。
材料
(1 人分)
スパゲティ
80 g
いわしの丸干し
1 尾
トマト缶(カット)
200 cc くらい
ローズマリーなどのイタリアンに合いそうなハーブ (あれば)
適量
塩、粗挽き黒コショウ
適量
オリーブオイル(炒め用)
大さじ 1 杯
にんにく
1 片
オリーブオイル (お好みで、仕上げ用)
適量
バジルの葉 (あれば)
適量
このレシピの生い立ち
お魚の入ったパスタも好きです。アンチョビもいいけど・・・いわしの丸干しをオシャレに変身させてみました♪
1.
いわしの丸干しは魚焼きグリルで焼き、骨を取り除き、大き目にほぐしておく。
2.
オリーブオイルと薄切りにしたにんにくをフライパンに入れ、ほんのりきつね色になるまで加熱する。
3.
2) に 1)のほぐしたいわし、あればハーブを入れ、トマト缶を加え、とろりんとするまで煮詰める。
4.
塩、こしょうで味をととのえる。ソースが煮詰まってしまったらパスタの茹で汁を加える。
5.
注: いわしの丸干しの塩味を考慮して塩を加えてください。
6.
たっぷりのお湯に塩を加え、パスタを茹でる。
7.
理想的には具材+ソースとほぼ同時進行がいいですが、ソースを早めに作るのがいいです。
8.
パスタが茹で上がる頃と同時にソースが熱々の状態になっているようにする。
9.
パスタが茹であがったら、熱々のソースが入ったフライパンに入れ (この時、火はとめる) 全体をまぜる。
10.
4) のパスタとソースを混ぜる時にお好みでオリーブ オイル少々も追加で混ぜるといいですよ!
11.
お皿にさっさと盛り、あればバジルの葉をかざる。
12.
2014 年 11 月 25 日、カテゴリ掲載されました。ありがとうございます。
https://cookpad.com/recipe/2660564
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