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季節限定の美味しさ!手作り赤しそジュース
by mix*mix
この時期にしか作れない赤しそジュース。とっても簡単で長い期間保存ができます。
コツ、ポイント
クエン酸を入れた瞬間、色が綺麗に変わるのがとっても楽しいです。砂糖の量はお好みで調整してみてください。砂糖が少ないと保存期間が短くなります。冷蔵庫で約1ヶ月程度保存が可能です。
材料
赤しそ
1袋(約300g)
水
1.5L~2L
氷砂糖(普通の砂糖でもOK)
700g
クエン酸《クエン酸がなければレモン3個》
20g
このレシピの生い立ち
毎年、この時期には作っているレシピです(*^▽^*)
1.
赤しそしそを水で洗い、ザルにあけ水気を切る。
2.
水を沸騰させ、赤しそを入れる。(熱湯に入れると葉は緑色になります)
3.
再沸騰をしたら、赤しそを取り出してこし布などでこしていく。
4.
鍋をまた温め、こした液に氷砂糖(または普通の砂糖)を入れて、氷砂糖が煮溶けたら火を止めてクエン酸を加える。
5.
クエン酸を加えると、綺麗な濃いピンク色に変わります。
6.
お水で好みの味に薄めてお召し上がりください。レモンの輪切りを浮かべると爽やかで美味しいですよ~(*^▽^*)
https://cookpad.com/recipe/2660592
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