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簡単☆香り爽やか 豚の紅茶煮
by ☆yumix☆
紅茶の風味が爽やかな簡単煮豚☆ バラ肉でもロースでも美味しくできます。 紅茶はアールグレイなどもOK!香り良くオススメ!
コツ、ポイント
冷ます事で味が染み込みます。 豚肉も柔らかく煮るために、我が家はストウブで30分煮る→冷ます→20分煮る→漬け汁に漬ける、という行程で作ります。
材料
豚かたまり肉(バラやロース)
800g
水
1200cc
紅茶
5〜6パック
■
あわせ調味料
酒
大さじ4
みりん
大さじ4
酢
大さじ4
醤油
大さじ8
このレシピの生い立ち
友人に教えてもらい、それから我が家の定番メニューに。 煮て、放置すれば完成なので、簡単です。
1.
豚のかたまり肉は、タコ糸でぐるぐる巻きにする。 大きめの鍋に水と紅茶パックを入れ煮出す。
2.
①に豚肉を入れ、竹串がスッと通るまで煮る。 (圧力鍋なら加圧25分くらい。ストウブで1時間くらい)
3.
別の鍋に、合わせ調味料を入れ、煮立て、柔らかくなった豚肉を入れ、火を切ってたまに転がしながら冷ます。
4.
冷めたら、ジップロックなどに汁ごと入れ、空気を抜いて、冷蔵庫で一晩寝かす。
5.
食べるときは、そのまま湯煎で温め、食べやすい大きさに切る。 漬け汁は残しておき、仕上げに少しかける。
6.
付け合わせに、茹で卵や、アスパラなどを飾り、完成。
https://cookpad.com/recipe/2660744
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