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トマト缶で作るラタトゥーユ
by bonweekend
夏の定番・ラタトゥーユ!今日はトマト缶詰を使って。
材料
(4人分)
玉葱
1/2個
ニンニク
3片
ズッキーニ
1本
パプリカ(赤)
1個
パプリカ(黄)
1個
トマト缶詰
1缶
はちみつ
大さじ1
塩コショウ
適宜
酒
大さじ1
赤ワイン
大さじ2
ローリエの葉
2枚
オリーブオイル
大さじ1.5
このレシピの生い立ち
気温が高くなると、南仏っぽくラタトゥーユが食べたくなります。
1.
玉葱、ニンニクはみじん切りに、ズッキーニは1cmの乱切に、パプリカは1cm角に切っておく。
2.
ルクルーゼにオリーブオイル玉葱、ニンニクを炒め、透き通ったら、他の野菜を加え、油を絡める。
3.
トマト缶、水30ml、ローリエ、調味料を加え、30分弱火で煮る。
4.
冷めたら冷蔵庫で冷やして、数日は食べられます。
https://cookpad.com/recipe/2661924
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