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茄子の煮浸しカレー味♪
by シャア専用料理長
茄子を焼いて漬けるだけの簡単レシピ♪ カレー風味なのでおかずにもビールのおつまみにもピッタリ♪2015//8/8話題入り
コツ、ポイント
・茄子は油を吸うので、サラダ油は少し多めのほうが良いと思います。 ・最初からカレー粉をつけると、茄子に火が通る前に焦げてしまうので、8割がた火が入りしんなりしてからカレー粉を振って下さい。
材料
茄子
適量
カレー粉
適量
塩
少々
サラダ油
適量
麺つゆ(ストレート)
適量
ニンニク、ショウガ
お好みで
このレシピの生い立ち
茄子のカレーが好きなので、煮びたし風にアレンジしました。暑い夏のビールのお供です♪
1.
なすは1.5cmの斜め輪切りにし、水に10分さらしアクを抜きます。水気はキッチンペーパーでしっかり拭き取って下さい。
2.
フライパンにサラダ油をひいて茄子を焼いていきます。しんなりしてきたら軽く塩とカレー粉をふり焦げ目をつけていきます。
3.
茄子が焼けて焦げ目がついたものから順々にボール等にあげていき、全部焼けたら麺つゆを全体が浸るほどかけます。
4.
お皿などを上からかぶせて”おもし”にして、味がしみ込んだら出来上がり。ニンニクやショウガのすりおろしを加えてもOK♪
5.
ビールにピッタリのおつまみです!
6.
翌日には豚丼にリメイク♪ レシピID:2666443
https://cookpad.com/recipe/2662741
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