非常に簡単ながら、一歩間違うと地獄行きと言う恐ろしいソースでヤンス(笑)
サンドウイッチや、タルタルソースにどうぞヽ(*´ー`)ノ
コツ、ポイント
とにかく分離に気をつけること、あと固く固く作ってくださいヽ(*´ー`)ノ
1.
ボールに、卵黄、マスタード白ワイン酢、を入れる。
(このとき白ワイン酢は少し残しておく)
2.
塩、こしょうをする。
(油を入れてからだと溶けにくいので、このときにしっかり味をつけておく)
3.
サラダ油を糸を垂らすように入れながら、泡立て器で全体をしっかりと混ぜる。
分離しないようにここでしっかり手早く混ぜることが重要。
4.
白っぽくなったら完成。
ここで、ボールを逆さまにしてマヨネーズが流れるようであれば失敗。
しっかり混ぜて固く作ってくださいヽ(´ー`)ノ
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