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みよっぺ食堂のカレー
by みよっぺ
なんてことないシーフードカレーだけど、みんな大好き。ルーはハーフ&ハーフがいい。絶対に。
コツ、ポイント
うちの定番カレールーは、ジャワカレー中辛&バーモンドカレー中辛。 甘辛さ加減が絶妙。 ニンニクとショウガをプラスするのでちょい甘辛な大人味。 辛くなってしまったら、牛乳を加えて調整。 とろみはお好みで。うちは結構トロみ強し。
材料
(5~6皿分)
えび
10個ほど
いか
10切れほど
ほたて
10個ほど
タマネギ
1個
ニンニク
1片
ショウガ
1かけ
バター
大さじ1
水
850cc
辛めのルー
60g(小さい箱の半分)
甘めのルー
60g(小さい箱の半分)
ほかほかご飯(うちは玄米ブレンド)
好きなだけ
このレシピの生い立ち
ルーを1種類だと、なんだか決まらず…残ったのを混ぜて使ってみたら 偶然うまうまカレーに仕上がった。
1.
タマネギは半分に切って薄切りに。 ニンニク、ショウガはみじん切りにする。
2.
鍋にバター半量を溶かし、シーフードを炒める。色が変わったら取り出しておく。*シーフードミックスを使う場合は先に解凍。
3.
2の鍋にバター(半量)を溶かし、1のタマネギを炒める。しんなりしてきたら、1のニンニク、ショウガを加えて、さらに炒める。
4.
ニンニク、ショウガの香りがたってきたら水を加えて蓋をし、タマネギがしなしなになるまで煮込む。
5.
4が煮えたら、いったん火を止めて、カレールーを入れ、溶かす。
6.
取り出しておいた2のシーフードを鍋に戻し、弱火で煮込む。*あまりシーフードに火を通しすぎると固くなるので、ほどほどに。 ほかほかご飯に好きなだけルーをかけて召し上がれ。
https://cookpad.com/recipe/266294
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