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青梅ジャム♪
by rantana
青梅のフルーティーなジャムです。 お菓子のフィリングや ソースにもアレンジして^0^
コツ、ポイント
軽くとろみがついたところで火から おろしてしてください。 白ワインはハウスワインでОkです。 白バルサミコ酢がなければレモン汁で 代用して下さい。
材料
(青梅ジャム♪)
青梅(果肉のみ)
800g
砂糖
800g
白ワイン
200cc
白バルサミコ酢
小さじ2杯
このレシピの生い立ち
青梅をたくさんいただいて、 お菓子にもアレンジできる 青梅ジャムを作りたくて。 *黄色くなるまで追熟させてから作りました。
1.
①青梅のあく抜き。 ボールに入れかぶるくらいの水に漬け 1晩置く
2.
②水気を切り、つまようじでヘタを取る
3.
③鍋に梅とかぶるくらいの水を入れ 弱火でゆでこぼし3回する
4.
④種と果肉に分ける。 果肉と砂糖を混ぜ弱火で炊く。 焦げないように気をつける
5.
⑤白ワインを入れ 混ぜ、とろみがついたら白バルサミコ酢を入れ混ぜる。
6.
⑥消毒した瓶にジャムを入れ冷蔵庫保存する。
https://cookpad.com/recipe/2663255
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