夏野菜なら何でも美味しくなりますよ~♪
アツアツも冷めてからも、お弁当にもぴったりの食欲増進メニューです。
コツ、ポイント
ゴーヤが苦手な方はしっかりと塩もみしておくと苦味が減少します。
材料
(4人分)
■
b.味噌 大さじ2、砂糖 大さじ2~3、しょうゆ 大さじ1・1/2、水 少々
このレシピの生い立ち
夏野菜をたくさん食べたくて作りました。
2.
ゴーヤは縦半分に切って種を除き、薄切りにして塩でもんでさっと洗い、熱湯をかけてしばらくおき、水気をよくしぼる。
3.
ナスは縦半分に切って幅1cm、長さ4~5cmに。パプリカは縦半分に切ってせん切りにする。しめじは小房に分ける。にんにくは薄切り、赤唐辛子は種を除いて小口切りにする
4.
フライパンに油を熱してにんにくと赤唐辛子を入れて香りを出し、①を入れて炒め、③を加えて全体を炒め、最後に②を入れて炒める。
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