鶏ささみを大根おろしでサッパリ煮ます。
余熱調理で柔らかく♪暑い夏はポン酢であっさり頂きましょう♪
コツ、ポイント
火を通しすぎるとささみが硬くなるので、余熱でゆっくり火を通して下さい。
このレシピの生い立ち
夏のサッパリメニューとして考案しました。
1.
鶏ささみは筋を取って、食べやすい大きさにそぎ切りし、軽く塩をふっておきます。大根は10cm分程おろしておきます。
2.
だし汁を沸騰させたら、鶏ささみを入れて、くっつかないように鍋をかき回し、大根おろし、生姜を加え中火で煮立てます。
3.
再び沸騰したら弱火にして2分ほど煮て、火を止め蓋をして15分程そのままおいておきます。
4.
お皿に盛り付け、たっぷりの胡麻とお好みで七味唐辛子をふります。
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