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我が家の*肉じゃが*
by tokotann
母が作ってくれていた糸こんにゃく入りの肉じゃが 我が家の定番 ☆彡
コツ、ポイント
肉を入れたら あまり煮過ぎない様に。 時間があれば30分位そのまま味を染み込ませた方が美味しいです。 味は 砂糖としょうゆで調整してください。 絹さやはスチーマースクエアーで20~30秒レンチンする。
材料
(3~4人分)
じゃがいも
3~4個
玉ねぎ
1/2個
人参
30g
牛肉
150g
糸こんにゃく
100g
だし汁
400ml
◎砂糖
大さじ3
◎しょうゆ
大さじ3
◎みりん
大さじ2
◎酒
大さじ1
絹さや
5枚
サラダ油
大さじ1
このレシピの生い立ち
昔から 母が作ってくれていた*肉じゃが*です。 いつも目分量で作っていましたが、娘にも伝えたくて覚え書きとしてレシピUPしました。
1.
*じゃがいもは ひと口大に *人参は3ミリの 半月切りに *玉ねぎは1セン チのくし切りに
2.
*糸こんにゃくは食べやすい長さに切り沸騰した湯で湯どうしする。 *牛肉は食べやすい大きさに *絹さやはレンチンする。
3.
鍋に サラダ油を入れ熱し、じゃがいも、人参、玉ねぎを炒める。 全体に油が馴染んだら出し汁を入れる。
4.
沸騰してきたら野菜を隅に寄せ、糸こんにゃくと◎の調味料を入れ弱めの中火で10分煮る。 (アクが出てきたらすくい取る)
5.
じゃがいもが、柔らかくなったら、糸こんにゃくと反対側に牛肉を ほぐしながら入れる。(アクが出てきたらすくい取る)
6.
牛肉に火が通ったら火を止め そのまま味を染み込ませる。
7.
器に盛り絹さやを 飾れば完成です! ヽ(^o^)丿
8.
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